Recette Cookie Citron Tuiles

La recette de citron Tuiles biscuit est une autre création française exquise. Ce biscuit délicat est aromatisée au citron et ressemble à une puce de pommes de terre fine incurvée en forme! Ces cookies sont parfaits pour les parties de thé ou un brunch!

Ingrédients

3 blancs d'œufs

1/4 tasse de beurre salé, fondu

2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

Extrait de citron 1/4 cuillère à café

1/2 tasse de sucre granulé

1/2 tasse de farine tout usage

Matériel

Bol de taille moyenne

Bol allant au micro petit coffre-fort

Une plaque à biscuits

Papier-parchemin

Rouleau à pâtisserie

Mixer

Étape 1: Dans un bol moyen, laisser les blancs d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 2: Dans un bol allant au micro petit coffre-fort, faire fondre le beurre à réglage moyen dans un four à micro-ondes.

Étape 3: Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin et mettre de côté.

Étape 4: Ajouter le zeste de citron et l'extrait de citron au beurre fondu et mélanger et mettre de côté.

Etape 5: Une fois les blancs d'œufs ont mis pendant 30 minutes, les battre avec un ensemble au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics mous.

Etape 6: Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que le haut de pics fermes.

Étape 7: Incorporer la moitié de la farine.

Étape 8: Incorporer délicatement le mélange de beurre.

Étape 9: Incorporer le reste de la farine jusqu'à consistance homogène.

Etape 10: Préchauffer le four à 375 degrés F.

Etape 11: Pour chaque biscuit, déposer une cuillère à soupe de pâte sur la plaque à biscuits préparée (cuire les cookies seulement 3-4 à la fois). Étendre la pâte en 3 cercles pouces.

Etape 12: Lorsque les cookies sont la cuisson placer une feuille de papier sulfurisé sur le dessus d'un rouleau à pâtisserie.

Etape 13: Faites cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords. En utilisant une spatule large, immédiatement supprimer les cookies et le drapé sur le rouleau à pâtisserie préparée (cookies lieu avec le côté qui était contre la plaque à biscuits contre le rouleau à pâtisserie). Laisser refroidir les biscuits sur un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que les cookies tenir la forme, faites glisser doucement hors rouleau à pâtisserie sur une surface de refroidissement.

La recette de citron Tuiles fait 24 biscuits gaufrettes.

Pour plus d'informations sur les procédures de cuisson et le matériel utilisés dans cette recette, voir notre section Conseils de cuisson.

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